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![]() 馬口鐵是表面鍍有一層錫的鐵皮,它不易生銹,又叫鍍錫鐵。這種鍍層鋼板在中國(guó)很長(zhǎng)時(shí)間稱為“馬口鐵”,有人認(rèn)為由于當(dāng)時(shí)制造罐頭用的鍍錫薄板是從澳門(英文名Macao可讀作馬口)進(jìn)口的,所以叫“馬口鐵”。也有其他說(shuō)法,如中國(guó)過(guò)去用這種鍍錫薄板制造煤油燈的燈頭,形如馬口,所以叫“馬口鐵”?!榜R口鐵”這個(gè)名稱不確切,因此,1973年中國(guó)鍍錫薄板會(huì)議時(shí)已正名為鍍錫薄板,正式文件不再使用“馬口鐵”這個(gè)名稱。 光線除了會(huì)引發(fā)食品的劣變反應(yīng)之外,也會(huì)引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易使其與其它食品成份作用,以致大量流失。據(jù)研究分析顯示,透明玻璃瓶裝的牛奶,維他命C 的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍,光亦會(huì)使牛奶產(chǎn)生氧化異味,以及核素、甲硫氨酸等裂解而損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,馬口鐵罐的不透光使得維他命C的保存率最高。包裝容器對(duì)空氣及其它揮發(fā)性氣體... [詳細(xì)介紹] |